Imiwnofodiwleiddio yw swyddogaeth bwysicaf beta-glwcan. Mae nifer fawr o arbrofion wedi dangos y gall -glwcan hyrwyddo cynhyrchu gwrthgyrff IgM yn y corff dynol i wella imiwnedd. Yn ogystal, defnyddir-glwcan yn eang mewn meddygaeth, bwyd a diod, bwyd iechyd, colur, bwyd anifeiliaid a diwydiannau eraill.
"Mae llawer o astudiaethau wedi dangos bod y ffibr dietegol sydd wedi'i gynnwys mewn ceirch yn chwarae rhan bwysig wrth reoleiddio lipidau gwaed, yn bennaf hydawdd -glwcan." Yn y "No. Dywedodd yr Athro Sun Guiju o'r Adran Maeth a Hylendid Bwyd, Ysgol Iechyd y Cyhoedd, Prifysgol De-ddwyrain Lloegr yn yr 11eg Gynhadledd Flynyddol Ryngwladol ar Wyddor Bwyd.
-Mae glwcan yn bodoli mewn planhigion naturiol fel gwenith, haidd, ceirch, a micro-organebau fel burum, bacteria a ffyngau. Mae'n bolymer polysacarid gyda gwerth maethol uchel.
Yn seiliedig ar dystiolaeth amrywiol, mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD ac Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop yn argymell bod eu dinasyddion yn bwyta 3 gram neu fwy o beta-glwcan hydawdd sy'n deillio o geirch, haidd, neu gyfuniad o'r ddau y dydd i leihau'r risg o clefyd coronaidd y galon. Y risg o glefydau cardiofasgwlaidd fel clefyd y galon.
Beth yw effaith gostwng lipidau beta-glwcan ceirch? Arweiniodd yr Athro Sun Guiju dîm sydd wedi gwneud gwaith ymchwil. Meddai, "Mae ein hymchwil yn dangos y gall ychwanegu at geirch grawn cyflawn (80 gram y dydd, sy'n cynnwys 3 gram o beta-glwcan) am 45 diwrnod) wella colesterol serwm yn sylweddol mewn pobl â dyslipidemia ffiniol. , lefelau colesterol lipoprotein dwysedd isel, ond roedd wedi dim effaith sylweddol ar triglyserid serwm a lefelau colesterol lipoprotein dwysedd uchel."
Wrth siarad am yr egwyddor, eglurodd yr Athro Sun Guiju, oherwydd gall -glwcan amsugno dŵr a chwyddo yn y llwybr gastroberfeddol, gan gynyddu gludedd y llwybr gastroberfeddol, gall rwystro amsugno colesterol alldarddol; ar yr un pryd, fel ffibr dietegol, -glwcan gall Mae'n cael ei eplesu gan fflora berfeddol ac yn cynhyrchu metabolion buddiol fel asidau brasterog cadwyn fer, a all atal ymhellach synthesis colesterol mewndarddol.
Ychwanegodd yr Athro Sun Guiju y gall -glwcanau o wahanol ffynonellau fod â swyddogaethau ffisiolegol gwahanol. Gall beta-glwcanau sy'n deillio o ffyngau fel burum helpu i wella imiwnedd; tra bod gan beta-glwcanau sy'n deillio o rawnfwydydd swyddogaethau yn bennaf o ostwng lipidau gwaed, rheoleiddio siwgr gwaed, a chynnal pwysau priodol. Fodd bynnag, mae angen astudio'r mecanwaith penodol ymhellach.
